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凤麟湾“甜蜜事业”亟待更多合作

    2018年03月30日 13:59 海曙新闻网
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  海曙新闻网讯(记者朱尹莹 通讯员潘海峰)凤梨酥、凤梨果脯,很过人品尝过。但是,凤梨干、凤梨酒,在超市里就比较少见。这几天,洞桥镇凤麟湾老板汪小红,将自己研制成功的这两种产品在朋友圈“试吃”,竟收获了不少回头客,这让汪小红对之后的批量销售信心大增。   去年,汪小红从海南农科院引种的“台农16号”的凤梨迎来了第一年丰收:70亩的种植面积,总产量达到150吨左右。“本地产的凤梨是完全成熟了再采摘,不用进行催熟处理,口感更好。”汪小红说,热带水果在宁波实现种植,不仅获得了水果批发商的青睐,也拉拢了一批“采摘游”的游客。去年,他的年销售额达到56万元。   自家的凤梨种植虽发展得红红火火,但汪小红并不满足于此。“种植热带水果在宁波还是一件比较稀奇的事情,如果仅仅只做一些粗浅的产业叠加,复制成本低,在市场上很难长久立足。”在汪小红的规划蓝图里,等热带水果大量成熟了,要进行深加工开发,比如说将果品作为原料加工成零食或保健品,或开发凤梨特色菜品或主题休闲游。   为产业发展寻找破局点,去年10月,汪小红开启了对水果产品加工行业的探索。“另一个原因,去年我们只销售了一半的果实,大量的库存倒逼我不得不提前走这一步棋。”汪小红说,将产业延伸到热带水果产品加工,几乎是一种必然趋势。于是,他将产品细分为三大类,2斤以上的果实作为鲜果包装直接销售,1斤半至2斤用于加工为果干,1斤半以下加工为果酒。   制作果干,对于宁波的企业来说,并不陌生。“用凤梨做果干,成本高,利润低,很多人不愿意尝试,但是我就是要填补这个市场的空白。”汪小红将他的凤梨分别送往慈溪和象山的两家果品加工厂,依托他们的工业技术,分别试验了两种凤梨干:一种是经过速冻后脱水再热风风干的凤梨干,口感酸甜,保留了凤梨的原味。另一种经过速冻后油炸,口感更酥脆。   而制作果酒,则属于汪小红的大胆尝试。“盛产凤梨的广东、海南对酒不是特别热衷,但是宁波人喜欢自己酿酒。”汪小红一开始凭借宁波“老底子”的酿酒方法,生产出第一缸酒精度为37°的酒。“从来没喝过这么难喝的酒。”汪小红说,他花了两个月时间,颠来倒去地折腾每一道工序,百思不得其解。   转折发生在一次“高人指点”。“经朋友介绍,我认识了中国食品发酵工业研究院的老师,他指点我将原本的一次蒸馏改成两次蒸馏,奇迹发生了。”汪小红说,现在他寄售在农家乐的果酒酒精度为54.4度(实测),浓郁的凤梨味伴随着酒香,喝了不上头。现在他准备开发凤梨红酒、凤梨干白等。   加工的探索带来了欣喜的改变,但凤梨的特色产业培育并非一蹴而就,科技含量不足、可复制成本低、市场竞争力待提升以及专业人才缺口大等难题仍在困扰着汪小红。“我希望我做出的一些尝试,能引起其他伙伴的兴趣,让更多的志同道合者参与进来,推进农产品品牌化、产业化,提升农产品附加值。”汪小红透露说,目前观光项目、光伏大棚项目已经在洽谈中。
本文来源:海曙新闻网 责任编辑:朱尹莹
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