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店外排长队!宁波人这两天餐桌上的这道硬菜 你家吃了吗?
稿源: 宁波晚报微信   2020-06-26 07:06:00报料热线:81850000
【专题】网络中国节 2020端午
  据说没有一只鸭子能活着离开南京   一进金陵城   鸭子们都是这样的   而这一点,   想必每逢清明、端午   宁波的鹅也是感同身受!   昨天,记者在宁波的几家熟食店看到,烧鹅、麻油鸭、烤鸡等宁波人喜爱的烤禽都成了爆款,不少店家的销量远超去年端午。
  一大早,大块头烤鸭邱隘店就围满了老客。   “烧鹅给我切一点,腰面好嘞。”   “好嘞!”   门里,师傅们把一批批冒着热气的烧鹅码放整齐,熟练地切块过秤;门外,人们从四面赶过来不断扩充着队伍,聊着今天准备了什么“下饭”来配烧鹅。开店30多年以来,每年端午节清早,大块头烤鸭邱隘店门口都会上演这一幕。   据大块头相关负责人杨先生介绍,昨天早上6点多,邱隘店就迎来了第一批老客。到午饭时段,全市的大块头门店已经卖出1200只烧鹅、2500只麻油鸭以及1500斤红烧牛肉。销量比去年端午节上涨了至少30%。   要说宁波的烧鹅,一定绕不过“雄兴”这家老店。昨天下午1点半,记者来到位于张斌菜场旁的雄兴烧鹅店时,老板熊先生刚刚歇下来。做了几十年,熊先生深知端午这天,这只烧鹅是宁波人桌上少不了的硬菜,因此备货充足。   凌晨1点,店里就开始起炉,500只浙东大白鹅排着队“进炉深造”。怕到时候忙不过来,熊先生又从附近的酒店借了一些人手过来,20个人分成两班,前后忙乎开保证制作和销售的效率,同时停掉了外卖,以保证线下的供应量。
  烧鹅、麻油鸭、白斩鸡都是端午节宁波人最爱的熟食。   客人多,昨天雄兴开门也比往常早。“早上6点10分已经开始有生意了,没一会就排起了长队。好在我们家门口地方大,排个几圈倒也不会妨碍周围的交通。”熊先生笑着说,亏得上午没下雨,大家才方便排队买。   500只新鲜出炉的烧鹅还没到中午就已经售罄,这个量比去年多出了一百只左右。不仅是烧鹅,店里面麻油鸭也卖掉了200多只,其他诸如牛肉、鸡腿、鹅翅膀等熟食也非常抢手。稍事休息后,他们就要投入下午的战斗中了。
  熊记烧鹅也是宁波有名的烤禽店。   除了当仁不让的“头牌”烧鹅外,昨天其他的烤禽产品一样热销。例如被宁波的老饕称为“排队专业户”的兴宁烤鸡就不负众望。   昨天上午10点多,购买烤鸡的消费者已经从店门口排到了解放路上。老板王德荣告诉记者 ,他们8点开的门,客人大都就是冲着烤鸡来的。“上午没下雨生意确实很好,总店和南塘店加起来卖了4、5百只烤鸡,比平时多了五成,比双休日也多了三成的增量。”
  从店门口排队到解放南路的兴宁烤鸡。
编辑: 杨丹纠错:171964650@qq.com
店外排长队!宁波人这两天餐桌上的这道硬菜 你家吃了吗? 稿源: 宁波晚报微信 2020-06-26 07:06:00
  据说没有一只鸭子能活着离开南京   一进金陵城   鸭子们都是这样的   而这一点,   想必每逢清明、端午   宁波的鹅也是感同身受!   昨天,记者在宁波的几家熟食店看到,烧鹅、麻油鸭、烤鸡等宁波人喜爱的烤禽都成了爆款,不少店家的销量远超去年端午。
  一大早,大块头烤鸭邱隘店就围满了老客。   “烧鹅给我切一点,腰面好嘞。”   “好嘞!”   门里,师傅们把一批批冒着热气的烧鹅码放整齐,熟练地切块过秤;门外,人们从四面赶过来不断扩充着队伍,聊着今天准备了什么“下饭”来配烧鹅。开店30多年以来,每年端午节清早,大块头烤鸭邱隘店门口都会上演这一幕。   据大块头相关负责人杨先生介绍,昨天早上6点多,邱隘店就迎来了第一批老客。到午饭时段,全市的大块头门店已经卖出1200只烧鹅、2500只麻油鸭以及1500斤红烧牛肉。销量比去年端午节上涨了至少30%。   要说宁波的烧鹅,一定绕不过“雄兴”这家老店。昨天下午1点半,记者来到位于张斌菜场旁的雄兴烧鹅店时,老板熊先生刚刚歇下来。做了几十年,熊先生深知端午这天,这只烧鹅是宁波人桌上少不了的硬菜,因此备货充足。   凌晨1点,店里就开始起炉,500只浙东大白鹅排着队“进炉深造”。怕到时候忙不过来,熊先生又从附近的酒店借了一些人手过来,20个人分成两班,前后忙乎开保证制作和销售的效率,同时停掉了外卖,以保证线下的供应量。
  烧鹅、麻油鸭、白斩鸡都是端午节宁波人最爱的熟食。   客人多,昨天雄兴开门也比往常早。“早上6点10分已经开始有生意了,没一会就排起了长队。好在我们家门口地方大,排个几圈倒也不会妨碍周围的交通。”熊先生笑着说,亏得上午没下雨,大家才方便排队买。   500只新鲜出炉的烧鹅还没到中午就已经售罄,这个量比去年多出了一百只左右。不仅是烧鹅,店里面麻油鸭也卖掉了200多只,其他诸如牛肉、鸡腿、鹅翅膀等熟食也非常抢手。稍事休息后,他们就要投入下午的战斗中了。
  熊记烧鹅也是宁波有名的烤禽店。   除了当仁不让的“头牌”烧鹅外,昨天其他的烤禽产品一样热销。例如被宁波的老饕称为“排队专业户”的兴宁烤鸡就不负众望。   昨天上午10点多,购买烤鸡的消费者已经从店门口排到了解放路上。老板王德荣告诉记者 ,他们8点开的门,客人大都就是冲着烤鸡来的。“上午没下雨生意确实很好,总店和南塘店加起来卖了4、5百只烤鸡,比平时多了五成,比双休日也多了三成的增量。”
  从店门口排队到解放南路的兴宁烤鸡。 纠错:171964650@qq.com 编辑: 杨丹